Juniperus oxycedrus: le Cade

Voici l'une des espèces emblématique du Verdon. Le Cade ou le genévrier cade.

Il pousse généralement sur les parois du canyon.

Le cade ou genévrier cade (Juniperus oxycedrus), est un petit arbre ou un arbrisseau fréquent en région côtière méditerranéenne (du Maroc à l'Iran), où il est l'une des plantes caractéristiques de s garrigues et des maquis. Les cônes, comestibles frais, sont bruns à orange. L'arbre est appelé parfois cèdre piquant, oxycèdre ou petit cèdre et plus rarement genévrier oxycèdre.

Étymologie

Cade est un mot provençal (cade). Il vient du latin catanum (Varron, De lingua latina), nom considéré comme gaulois ou ligure par plusieurs auteurs.

Les fours à cade:

Four à cade restauré à Cuges-les-Pins.

Les fours à cade qu'on trouve encore dans la garrigue en Provence (notamment à Cuges-les-Pins) rappellent l'époque où cette huile était produite directement dans les champs : là où poussait le genévrier cade, on construisait de grands fours cylindriques en pierre, le bois y était lentement consumé et on récupérait l'huile dans la partie basse du four. Leur utilisation a cessé pendant la Seconde Guerre mondiale. Les distilleries modernes ont supplanté cette méthode artisanale.

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source: wikipédia https://fr.wikipedia.org/wiki/Juniperus_oxycedrus